В Лондоне достаточно ресторанов, где можно недорого и вкусно поесть. Встречаются в нем и заведения, где обед или ужин обойдутся в несколько сотен фунтов на человека. К счастью, уже придуман способ по-настоящему насладиться изысканными вкусами и попробовать несколько дорогостоящих блюд на обед или ужин. Это дегустационные меню (tasting menus).
Такие меню предлагаются во многих ресторанах и представляют собой несколько маленьких порций лучших блюд на выбор шеф-повара и наиболее подходящие к данным блюдам вина. Вот список из нескольких самых дорогих ресторанов Лондона, в которых дегустационные меню точно того стоят.
Sketch
Ресторан Sketch известен своим причудливым декором и может похвастать двумя мишленовскими звездами. Большой популярностью пользуются и два дегустационных меню, которые можно попробовать в зале «Лекторий» (Lecture Room). Стоимость вегетарианского меню из семи блюд на двоих составит £190. Вторая опция — с икрой, морепродуктами, мясом и рыбой — обойдется в £240 для двух гостей.
The Greenhouse
Ресторан под названием «Оранжерея» с момента открытия в 1977 году заработал две мишленовских звезды, и это ко многому обязывает. Знаменитое дегустационное меню Chef’s Discovery из восьми блюд регулярно обновляется и звучит примерно так: 1) белая спаржа с земляникой, крапивой и мокрицей; 2) оркнейский гребешок с вербеной, зеленым помидором сорта «зебра» и самфиром; 3) фуа-гра с рисом басмати, копченым угрем и яблочным уксусом; 4) палтус с цветной капустой, лимоном, зеленым луком и чаем матча; 5) отборная свиная вырезка с баклажаном, луком, вяленой колбасой с Балеарских островов и копченым сыром пименто; 6) голубятина с ревенем, зеленью и какао; 7) персик с розовыми лепестками и перцем; 8) и на десерт — земляника с чаем матча, яблоком и ароматным лимоном.
Все это изобилие обойдется в 290 фунтов на двоих. При желании можно добавить подходящие к блюдам вина за £190 на каждого гостя.
Restaurant Gordon Ramsay
Знаменитый шотландский шеф-повар и ресторатор, кавалер ордена Британской империи Гордон Рамзи — первый шотландец, завоевавший три мишленовские звезды и не остановившийся на достигнутом (в сумме ему принадлежит целых 16 звезд Мишлен — раньше таким могли похвастаться только французы), — предлагает в самом прославленном из своих ресторанов в Челси дегустационные меню на любой вкус: от традиционных блюд изысканной кухни, таких как прессованное фуа-гра, до лимонного парфе с йогуртом из овечьего молока на десерт. Стоимость меню из восьми блюд на двоих — от £290.
The Dorchester
Ален Дукасс (Alain Ducasse), по версии The Guardian, является единственным шеф-поваром, удостоенным трех мишленовских звезд в трех ресторанах одновременно. Креативность, безупречный сервис и изысканная кухня — вот что отличает ресторан именитого мастера в Mayfair. Дегустационное меню включает в себя следующие семь блюд: 1) дорсетский краб с сельдереем и икрой; 2) фуа-гра с инжиром и грецкими орехами; 3) морской окунь с огурцом и можжевельником; 4) утиная грудка с репой и апельсином; 5) четыре вида французского сыра; 6) омар с трюфелями и куриными кнелями; 7) ягодно-сырный десерт. Стоимость меню на двоих составит £315 плюс £360 за специально подобранные к блюдам вина.
The Araki
Этот японский ресторан, по праву заслуживший три мишленовских звезды, специализируется исключительно на суши. Это неудивительно, ведь шеф-повар Мицухиро Араки является одним из всемирно известных мастеров-сушистов. Единственное постоянно действующее меню под названием Omakase состоит из 11 блюд. Шеф предупреждает: в его ресторане не подают обжаренных на масле блюд. Также не стоит ожидать темпуру, терияки или мясо. Зато экстравагантные суши, сашими из морского леща, тунец с трюфелями и ирландские морские ушки наверняка превзойдут самые смелые ожидания гурманов. Стоимость дегустации составит £600 на двоих, и это без алкоголя.
Марина Аркади
