Масленица, также известная как Блинный день и Жирный вторник (Марди Гра), отмечается за день до Пепельной среды — начала Великого поста в латинском обряде католической, англиканской и некоторых лютеранских церквей. Пост длится около сорока дней и завершается Пасхой. Дата Жирного вторника постоянно меняется — например, в этом году его празднуют 21 февраля, а в 2025 году будут отмечать 4 марта.
В некоторых странах, таких как Франция, Германия и США, на Марди Гра принято устраивать карнавальные мероприятия и экстравагантные парады. В англоязычных странах, в частности в Великобритании, в этот день по традиции пекут блины — это последняя возможность порадовать себя перед долгим периодом поста. С годами привычные способы празднования изменились, как и рецепты, поэтому сейчас в Жирный вторник можно угоститься не только классическими панкейками, но и французскими крепами, индийскими досами и японскими блинами-суфле.
Для тех, кто хочет приготовить блины самостоятельно, оставляем рецепт веганских блинчиков от специалиста по питанию Банин Шахин.
Ингредиенты:
2 чашки цельнозерновой муки,
0,5 чашки манной крупы,
3 ст. л. сахара,
1 ч. л. быстродействующих дрожжей,
1 ч. л. разрыхлителя,
0,5 ч. л. соли,
2 чашки теплой воды,
1 ч. л. померанцевой воды.
Приготовление:
1. Смешайте в блендере все ингредиенты до образования липкого теста. Оставьте его на два часа при комнатной температуре.
2. Нагрейте антипригарную сковороду на среднем огне, не смазывая ее маслом.
3. Выкладывайте тесто на сковороду. Переворачивайте блинчики, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми.
4. Посыпьте ванильной сахарной пудрой, подавайте с нарезанными свежими фруктами.
