Число пабов и баров в Великобритании по итогам 2019 года выросло на 315, или на 0,8%, по данным Национального бюро статистики (ONS). Прошлый год стал единственным за последнее десятилетие с положительной динамикой.
Бюро отмечает, что количество малых питейных заведений, в которых работает менее 10 сотрудников, выросло на 85 по сравнению с 2018 годом. И это первый случай роста их количества более чем за 15 лет. При этом в ONS пока с осторожностью говорят о возможном восстановлении барной индустрии. «Пока малые пабы едва сводили концы с концами в последние годы, количество более крупных заведений росло,— комментирует итоги года старший статистик ONS Хай Стиклэнд.— Нужно подождать, чтобы понять, означают ли эти цифры возрождение малых местных заведений».
Также в докладе отмечается, что среди сотрудников баров и пабов постепенно увеличивается доля тех, кто связан с приготовлением и разносом еды. Так, в 2003 году четверо из десяти сотрудников были барменами, а на кухне трудились трое из десяти работников. Теперь же бармены составляют 28,9% сотрудников питейных заведений, а кухня — 43,8%.
Кирилл Сарханянц
