Смотри на ivi российское кино, сериалы и мультфильмы
  • Легальный просмотр без рекламы
  • Максимальное качество*
  • Подключение до пяти устройств
  • Отключение подписки в любой момент
*Там, где доступно. Реклама 18+ Попробовать бесплатно bg_mobile bg_tablet bg

5 лучших суши-баров в Лондоне, куда любят приходить даже японцы

Главное о японских ресторанах Лондона

5 лучших суши-баров в Лондоне, куда любят приходить даже японцы

Ikeda

Возможно, это самый старый японский ресторан в Лондоне: любители суши, сашими и роллов приходят сюда вот уже 38 лет. Творят и руководят тут братья Икеда: один из них управляющий рестораном, второй — шеф-повар. В меню есть все, к чему привыкли гурманы-консерваторы, но есть и сюрпризы для любителей новых вкусов. Для начала попробуйте исландского морского ежа или теккадон — миску вкуснейшего риса с тонко нарезанными кусочками маринованного тунца. 

Sushi Bar Atari-Ya

Скромный суши-бар, расположенный неподалеку от станции Ealing Common, давно облюбовали японские экспаты. Белый кафельный пол и простые деревянные столы не отвлекают от главного — рыбы отличного качества по вполне приятной цене (Atari-Ya — не только ресторан, но и поставщик морепродуктов, так что ассортимент тут и правда огромен). Смело заказываете нигири-суши с рыбой тюрбо, морским черенком и гребенчатой креветкой (по-японски ботан-эби). 

Nobu London

Сеть ресторанов, созданная шеф-поваром Нобу Мацухиса, которого часто называют крестным отцом всей индустрии японских ресторанов в Великобритании (да и во всем мире). Суши и роллы в его исполнении не просто вкусные — они повлияли на то, чего лондонцы в принципе ждут от японской кухни. Мацухиса славится изобретением «нового стиля сашими» (кусочки сырой рыбы готовятся при помощи горячего масла) и еще тем, что входит в десятку самых богатых шеф-поваров планеты. Кроме того, шеф не чужд экспериментам: всякий раз, как Нобу приезжает в новую страну и видит какой-то местный продукт, он моментально придумывает, как его приготовить. Единственный недостаток сети — очень высокие цены. 

Yashin Sushi

Японский ресторан, где покусились на древнейшие суши-традиции и всерьез задумались об изгнании соевого соуса. Или по крайней мере об уменьшении его влияния на вкус блюда. Шеф-повара Ясухиро Минено и Шиня Икеда делают индивидуально приправленные суши, не требующие дополнительных соусов. А еще Минено и Икеда предлагают интересную альтернативу соевому соусу, используя вместо него сливу, поджаренный рис, васаби и перец халапеньо. 

Zuma

Шеф-повар Райнер Беккер открыл ресторан в 2002 году, и с тех пор в Zuma почти каждый вечер нет свободного столика, если зайти спонтанно (бронируйте сильно заранее). С другой стороны, тут любят внезапных гостей: барная стойка прямо рядом со входом, так что выпить, закусить и побеседовать о японской культуре получится в любом случае. Шеф-повар популяризовал черную треску и адаптировал другие удивительные блюда. Помимо суши, попробуйте тонко нарезанный сибас с трюфельным соусом и красной икрой, темперу из лобстера с острым соусом понзу или обжаренного тунца с дайконом и цитрусом. 

Хелен Шахновски

Подписывайтесь на нашу рассылку
Хотите получать главные новости недели в одном письме?
Подписывайтесь на нашу рассылку

Вам может быть интересно

Все актуальные новости недели одним письмом

Получайте свежие новости от «Коммерсантъ UK» по электронной почте

Close

Все актуальные новости недели одним письмом

Получайте свежие новости от «Коммерсантъ UK» по электронной почте