1. Bread Ahead
Кондитеры этой пекарни кокетливо говорят, что на изготовление их пончиков уходит много любви. Знали бы они, сколько силы воли уходит на то, чтобы такой страсти сопротивляться, -- причем с заранее известным результатом. Скорее всего, вас искусят идеальные классические пончики с малиновым джемом. Берите как минимум штуки три.
У местных пончиков куртуазное все: вид, вкус, состав, название и даже характер. Выбирайте: «Любовь с первого взгляда» с нутеллой и коричневым сахаром, «Жизнь на Марсе» с молочным шоколадом, хлопьями и одноименным батончиком, веганский «Хьюстон, у нас есть бискофф» с кофейной глазурью, карамельным кремом, шоколадным мороженым и бисквитным печеньем. Ну и самый коварный пончик под именем «Беллатриса Лестрейндж» -- даже не будем рассказывать, с чем.
Кондитерская славится своими кронатами: пончиками с текстурой круассана (это непобедимое извращение придумал нью-йоркский кондитер Доминик Энсел). Соленая карамель с фисташками, нутелла с зефиром, чизкейки с печеньем – сдавайтесь сразу и берите всю коробку. Или коробку мини-пончиков (рассчитывайте силы – их там будет девять штук).
Секрет этих пончиков – в лимоне. Цедру добавляют в тесто, чтобы десерт получился не просто вкусным, но и особенным (и вы вернулись именно в эту пекарню), а сок – в заварной ванильный крем, чтобы между чизкейком и пончиком с лимонным творогом вы отныне всегда выбирали второе. Пончики покрыты золотистой глазурью, в которой без лимона, разумеется, тоже не обошлось.
5. Krispy Kreme
Несмотря на то, что в знаменитой корпорации производят сегодня по три тысячи пончиков в час, в основе десерта – все тот же рецепт, с которым Krispy Kreme открылись в 1937 году. Лучший тут по-прежнему классический «пончик без ничего» с неповторимой глазурью. Но есть и свежие хиты: с корицей и печеным яблоком или соленым арахисовым кремом и горьким шоколадом.
Воздушные веганские пончики ручной работы радуют взоры хипстеров и рецепторы гурманов. Непременно попробуйте пончики, придуманные с большой изобретательностью: шоколадные с малиновым вареньем и ревенем, апельсиновые с гранатовой глазурью и фисташками, черносмородиновые с жареным арахисом, свекольные с лимоном и тимьяном или даже пончики с темным ромом, ванилью и ананасом.
Пончики здесь не жарят, а запекают – относительно небольшое количество жиров привлекает в кондитерскую даже самых несгибаемых любителей ЗОЖ. Если вы в жизни все уже перепробовали, берите «Гигантский пончик» -- с клубникой и сливочным кремом, фисташками и миндалем, яблоком и корицей, шоколадом и малиной. В Dum Dum Donutterie любой пончик может стать огромным – на 8-10 человек – вы только предупредите.
Елена Шахновская
