Лондон — одна из самых значимых мировых гастростолиц. Для тех, кто любит и умеет пить вино, здесь открыто множество отличных заведений. «Коммерсантъ UK» подготовил список из десяти энотек и винных баров, где можно найти как европейские, так и заокеанские вина на любой вкус и бюджет. Даже самый привередливый сомелье обязательно обнаружит здесь что-то для себя!
Enoteca Turi
87 Pimlico Road, SW1W 8PH
Фото: instagram.com/enotecaturi/
Независимый семейный итальянский ресторан с огромной картой вин, который неоднократно удостаивался престижных гастрономических наград. Его основатель Джузеппе Тури вырос на ферме в Апулии и переехал в Лондон, чтобы обучаться искусству сомелье. В 1990 году он открыл Enoteca Turi вместе со своей женой Памелой. Изысканные вина закупаются у производителей сразу после выпуска, затем красные сорта дозревают в погребе энотеки при оптимальной температуре и влажности. В барной карте в основном благородные напитки из Италии, но есть также несколько позиций из Франции, Португалии и Англии. Меню итальянское, с бурратой, пармезаном, пастой, ризотто, мясными и рыбными деликатесами.
Top Cuvée
177B Blackstock Road, Highbury, N5 2LL
Top Cuvée — жемчужина Северного Лондона и отличная находка для любителей вина и гастрономии, так как заведения этого района в основном ориентируются на любителей лагера и типичной британской кухни с фиш-энд-чипс и сэндвичами. В меню вы найдете несложные блюда из сезонных продуктов (в основном закуски и небольшие тарелки: кукуруза на гриле с медом и маслом, террин из свиных голов с корнишонами, устрицы, шаркутери-борд, фокачча с оливковым маслом, свиной желудок под яблочным соусом), а на полках — натуральные вина с локальных виноделен. Винной карты в заведении нет: посетителям предлагается изложить предпочтения в благородных напитках и положиться на выбор сомелье.
Enoteca da Luca Guildhall
10–12 Basinghall Street, City of London, EC2V 5BQ
Фото: instagram.com/enotecalondon
Эта сеть энотек разбросана по всему Лондону, и в каждой из них свое настроение и собственное меню, в основе которого — итальянские продукты и вина. Свой стиль создатели называют «piccolo e bello», то есть «маленькое и прекрасное». Здесь также подают разнообразные итальянские вина, а в качестве закусок можно заказать сырную тарелку, осьминога с топинамбуром, буррату с маринованной свеклой, карпаччо из рыбы-меч или томленые свиные щечки с полентой и чипсами из пармезана. Также филиалы энотеки есть на Девоншир-сквер и неподалеку от собора Святого Павла.
Enoteca Super Tuscan
8A Artillery Psge, E1 7LJ
Фото: instagram.com/enoteca_super_tuscan
Термин Super Tuscan традиционно используется в гастрономии для обозначения самых инновационных и выдающихся красных вин из Тосканы. Движение Super Tuscan зародилось в конце 1960-х годов, когда несколько смелых виноделов в Кьянти нарушили практику создания вина по строгим правилам того времени и использовали нетрадиционные для местного виноделия сорта винограда. Полученные вина привлекли всеобщее внимание и по сей день считаются одними из лучших вин, произведенных в Италии. Винная карта этого заведения полностью итальянская, а в меню вы найдете такие позиции, как конильо (кролик по-сицилийски), отбивная из телятины, приготовленная на углях с картофелем в розмарине, паста с рагу из дикого кабана, брускетта с белыми грибами и тосканский томатный суп.
Enoteca Rosso
276–280 Kensington High Street, W8 6ND
Фото: facebook.com/enotecarossouk
Создатели этой энотеки стремились привнести в Лондон опыт итальянского приема пищи — неспешное общение с друзьями, множество региональных деликатесов и, конечно же, отличное вино. Кухню возглавляет молодой шеф-повар Ким Ариета, который вот уже десять лет работает в итальянских ресторанах британской столицы, экспериментируя со средиземноморской кухней. Сам Ким провел детство в итальянской сельской местности, а после учился под руководством поваров, отмеченных звездами Мишлен. Меню — современная вариация традиционных итальянских блюд, а вина закупаются напрямую у производителей с юга Европы.
Vinoteca Farringdon
7 St John Street, Farringdon, EC1M 4AA
Фото: www.vinoteca.co.uk
Винотека в Фаррингдоне считается одним из лучших винных баров в Лондоне с 2005 года, и даже сейчас, при огромном числе конкурентов, она не сдает свои позиции. Карта из 200 вин предлагает грандиозный тур по мировому виноделию: в ней все сорта классифицированы и исчерпывающе описаны. С помощью меню можно получить информацию о том, с каким вином сочетаются те или иные блюда и закуски. Среди предлагаемых блюд — баклажаны гриль, печеные груши со свеклой и рикоттой, утиная ножка конфи и треска с фенхелем. Также у этой винотеки есть свой магазин: вина можно заказать онлайн, доставка осуществляется по всей Великобритании.
28°–50° Marylebone
15–17 Marylebone Lane, Marylebone, W1U 2NE
Фото: instagram.com/2850marylebone
Это шикарное заведение — просто рай для энофилов, которые готовы продегустировать десятки сортов за вечер. Для истинных ценителей можно выбрать вина из коллекционного списка, собранного на заказ из частных погребов. На закуску берите фуа-гра, гаспачо с салатом из оливок и огурцов, насыщенное исландское рыбное рагу в бархатистом соусе беарнез, свежайшие устрицы или сырную тарелку. По ночам здесь можно насладиться поздним ужином и джазовыми концертами. К слову, это место было удостоено награды «Лучший бренд года» на London Lifestyle Awards 2022.
Gordon's Wine Bar
47 Villiers Street, WC2N 6NE
Винный бар XIX века со сводчатыми погребами с оригинальным декором в диккенсовском стиле, где блюда подают при свечах. Это заведение считается старейшим винным баром Лондона — оно было открыто в 1890 году,— и здесь отличное место и для встречи с друзьями, и для первого свидания. В винной карте вы найдете свежее португальское росадо, мускат из Болгарии, каву, новозеландский совиньон, австралийский шираз, испанский херес, выдержанные портвейны и даже десертное токайское из Венгрии. Меню достаточно привычное для Британии: мясное ассорти, выпечка, теплые зимние мясные пироги и летние овощные салаты.
Sager&Wilde
193 Hackney Road, E2 8JL и 250 Paradise Row, E2 9L
Бары Sager&Wilde оформлены в урбанистическом стиле и делают ставку на беспроигрышное французское вино: в карте можно увидеть огромный выбор бутылок из Бордо, Бургундии, Прованса, Лангедока и Шампани. Также здесь представлено большое разнообразие калифорнийских и южноамериканских вин, а вот столь популярная в Лондоне Италия весьма немногочисленна. Sager&Wilde уже давно считается законодателем моды среди винных баров столицы, но за последние годы он вырос в прекрасный ресторан, где готовят одну из лучших паст в Лондоне. Помимо всего прочего, на обед в будний день вы можете заказать пасту с бокалом домашнего вина всего за 12 фунтов — отличное предложение, как нам кажется.
Compagnie des Vins Surnaturels Seven Dials
8–10 Neal's Yard, WC2H 9DP
Если в вопросе алкогольных напитков ваши вкусы беззастенчиво-французские, отправляйтесь в это заведение: их огромная карта вин из этой прекрасной страны вызывает восторг и уважение. Ресторан занимает два этажа. Уютные интерьеры с диванчиками, пухлыми подушками, низкими столиками и поблескивающими свечами становятся идеальными декорациями, чтобы насладиться дерзким красным бордо или нежным белым бургундским. Для тех, кто считает себя истинным энофилом, в карте Compagnie des Vins Surnaturels Seven Dials есть «таинственное вино»: если, попробовав его, вы сможете угадать сорт винограда, то выигрываете всю бутылку.
