Умение контролировать свои расходы — навык, полезный в любые времена, не говоря уже о ситуациях, когда рост цен несколько обгоняет рост доходов. Желание сэкономить не чуждо большинству людей, но обычно оно просыпается, когда речь идет о крупных покупках. В отличие от разовой экономии при выборе автомобиля, мебели, крупной техники или авиабилетов, грамотный подход к приобретению товаров первой необходимости — это прежде всего ограничения и самодисциплина.
Вспомните, сколько раз вы пробовали держать расходы под контролем: записывать траты, бить себя по рукам, покупать только необходимое... Не правда ли, это было отчасти похоже на попытки сесть на диету, начать тренировки, бросить курить — и энтузиазмом в самом начале, и разочарованием, когда вы сдавались и позволяли старым привычкам брать верх? Именно поэтому «Коммерсантъ UK» отобрал такие правила, следование которым не изменит ваш образ жизни кардинально, но может существенно повлиять на размер ваших регулярных трат. Сегодня мы выбрали довольно узкую область — покупку товаров первой необходимости (продуктов питания, гигиены и предметов обихода) в сетевых супермаркетах.
Правила, которые приведены ниже, разумеется, не панацея. Некоторые из них могут отчасти противоречить друг другу, некоторые имеют ограниченную применимость или могут категорически не сочетаться с вашим образом жизни и вашими возможностями. Мы рекомендуем взять на вооружение только те, которые вам будет легко уложить в ваш обычный распорядок. Без фанатизма.
1. Не ходите в супермаркет голодным
Вы это знаете, да. Но как часто за последние несколько дней вы оказывались голодным среди полок с продуктами? Рыба попадает на крючок только потому, что она голодна. Вы, голодный, точно так же попадаете на крючок маркетинга. Рыба расплачивается жизнью, вы — деньгами. Вам повезло. Однако и этого можно избежать.
2. Ищите не лучший супермаркет, а несколько хороших
Лучшего супермаркета не существует. В каждой сети есть интересные предложения, отсутствующие в других сетях. Осмотритесь — и посетите супермаркеты разных сетей, расположенные удобно для вас. Если вы предпочитали только одну сеть, вы удивитесь, узнав, насколько могут отличаться по цене продукты, которые вы привыкли покупать. И в ряде других магазинов они точно окажутся дешевле. Иметь в голове общую картину продуктового предложения в разных сетях полезно для понимания, сколько все стоит в реальности, а не только в вашей любимой сети.
3. Выбирайте большие магазины
Большинство сетей представлено магазинами разных форматов, от гипермаркетов до совсем небольших розничных точек с самым необходимым (так называемые магазины шаговой доступности, или convenience stores). Стремитесь совершать покупки в крупных магазинах — во-первых, цены в них часто отличаются в лучшую сторону, а во-вторых, чем шире ассортимент, тем выше вероятность найти то, что вам нужно, дешевле.
4. Составьте шорт-лист супермаркетов
Подумайте, что представляет собой ваша продуктовая корзина — какие продукты вы чаще всего покупаете? Скорее всего, вас интересуют несколько продуктовых групп, например конкретные мясные и молочные продукты, овощи и фрукты. Посмотрите, в каких сетях лучше предложение на каждую из интересующих вас групп, и стремитесь покупать эти продукты там. Разделите свой кошелек между несколькими супермаркетами, чтобы покупать все основные продукты по наиболее выгодным ценам.
5. Создайте график покупок
Экономия в средствах часто оборачивается расходом времени. Чтобы покупки в разных супермаркетах не отнимали у вас лишнее время, разработайте график. Например, в воскресенье вы покупаете мясо и зеленые овощи в одном супермаркете, во вторник — молоко, крупы и бытовую химию в супермаркете другой сети и т. д. Посещайте супермаркеты с прежней частотой, но выделите каждый день посещения для какой-либо конкретной сети.
6. Оптимизируйте частоту посещений
Все-таки поиграйте с частотой визитов в супермаркет. Лучше всего посещать не так часто, чтобы это не отнимало лишнего времени, но и не так редко, чтобы основные категории продуктов с небольшим запасом доживали до следующей покупки именно в той сети, в которой вам это выгодно. Присмотритесь к своему состоянию: лучше всего, когда супермаркет в ваших глазах выглядит обычной рутиной, а не долгожданной возможностью купить что-нибудь эдакое.
7. Совершенствуйте модель, актуализируйте свои представления
Жизнь не стоит на месте, и сети супермаркетов постоянно ищут новые возможности заполучить ваш кошелек — в том числе и с помощью предложений, которые вам на руку. В любом супермаркете ассортимент постепенно меняется — часть продуктов исчезает, на ее месте появляются новые. Смотрите не только на те продукты, за которыми вы пришли, но и на те, которые вы обычно покупаете в других сетях. Чем раньше вы узнаете, что в нужной вам категории более интересное предложение теперь появилось в другой сети, тем более эффективными будут ваши покупки.
8. Изучите все возможности экономии в посещаемых вами магазинах
В каждой продуктовой сети существуют свои правила привлечения посетителей, причем для каждой прослойки посетителей разработаны свои «крючки». Возможностей сэкономить заметно больше, чем вам кажется,— это и обычные скидки, и скидочные и накопительные карты, и скидки на отдельные продукты после определенного часа, и комплексные программы, и подарки за покупку, и много чего еще. Отдельные магазины печатают спецпредложения на вашем чеке. Внимательно изучите все, что вам может предложить каждый супермаркет, который вы посещаете, чтобы использовать выгоду по максимуму.
9. Заведите карты лояльности
Карты покупателя в ходу практически в любой сети супермаркетов. Заведите себе карты каждой сети, которую вы посещаете регулярно. Карты бывают разными: одни предлагают вам скидки, другие позволяют накапливать баллы после каждой покупки, а потом использовать их для оплаты, третьи открывают для вас индивидуальные программы на основе списка продуктов, которые вы чаще всего покупаете. Узнайте, как работает каждая из имеющихся у вас карт, и используйте их с максимальной выгодой.
10. Пользуйтесь наличными
Когда вы платите банковской картой, вы никак не ощущаете момент избавления от денег. В корне иное дело наличные: выходя из дома, вы держали в руках несколько купюр, а на выходе из супермаркета гремите монетами. Наличные позволяют вам лучше чувствовать деньги и относиться к ним бережливее.
11. Берите с собой только необходимую сумму
Когда у вас есть понимание, какой супермаркет вы собираетесь посетить и что планируете там приобрести, вы вполне можете прикинуть, сколько денег вам потребуется. Берите с собой ровно столько, сколько нужно для запланированных покупок. Если вы предпочитаете иметь запас, сделайте его небольшим. Поверьте, вы никогда не потратите лишние деньги, если просто оставите их дома.
12. Бюджетируйте себя — и смело наказывайте!
В идеальной ситуации в начале каждой недели выделите себе бюджет на супермаркет и положите его в конверт наличными. Вполне вероятно, к концу недели денег в конверте может не оказаться, но это не повод пожимать плечами и идти за покупками с банковской картой. Попробуйте оштрафовать себя — либо доживите до следующей недели на оставшихся запасах, либо возьмите деньги (немного, только на самое необходимое!) из какого-нибудь источника, к которому вы особенно чувствительны. Наиболее циничные граждане могут залезть в карманные деньги для детей, зато это хороший способ быстро научиться оставаться в рамках бюджета.
13. Ваша банковская карта должна быть с кешбэком
Далеко не всегда и не у всех есть возможность пользоваться наличными. Если в супермаркете вы платите банковской картой, убедитесь в том, что она дает вам возможность получать кешбэк с каждой покупки. Возможно, для оплаты в разных сетях будет выгодно иметь разные карты — узнайте об этом подробнее. Помимо тех выгод, которые дарит вам супермаркет, можно пользоваться и выгодами от банка.
14. Ходите в супермаркет со списком
Вы это знаете, да. И все-таки: ходите в супермаркет со списком. Список — это не перечень продуктов, которые нельзя забыть купить, а запрет на покупку продуктов, которые в нем отсутствуют. Нет в списке — нет в корзине. Нет в списке чего-то необходимого — оштрафуйте себя, оставив это лежать на полке, и в следующий раз все необходимое точно будет в списке.
15. Сделайте список компактным
Ваш список продуктов не должен быть огромным. Во-первых, когда вы покупаете много всего, вам гораздо проще купить приличное количество ненужного, даже не заметив этого. Во-вторых, слишком большой список означает, что вы что-то из него непременно забудете купить. Список должен быть таким, чтобы вы легко могли охватить его весь глазами, а заглянув в корзину, моментально увидеть, что там есть и чего не хватает. Только в этом случае вы будете избавлены от необходимости ходить вдоль одних и тех же полок несколько раз — и всякий раз находить для себя еще что-нибудь полезное, но отсутствующее в списке.
16. Расширьте свой выбор
Большинство людей предпочитает покупать продукты конкретных брендов. Это удобно, приятно, привычно. Однако это далеко не всегда выгодно, особенно в те дни, когда ваш любимый бренд предлагается по обычной цене, а на продукт конкурирующего бренда сделана скидка. Поверьте, уникальных продуктов очень мало, и у ваших любимых продуктов есть аналоги, не уступающие им в качестве. Так найдите же их! Гораздо удобнее знать, что можно купить продукт трех-четырех производителей, и выбирать тот, который выгоднее.
17. Изучите собственные бренды магазинов
У каждой сети супермаркетов есть в продаже продукты под собственными брендами. Как минимум это бренд, соответствующий позиционированию магазина в целом, и бренд товаров экономкласса, а в некоторых сетях бывает аж несколько десятков собственных брендов. Обратите на них внимание — вполне возможно, вы выясните, что такие продукты сделаны той же компанией, что и продукты вашего любимого бренда, но они выставлены на полку по более низкой цене. Выбор в пользу таких продуктов может в итоге стать хорошим решением. Хотя и не всегда.
18. Создайте себе определенные неудобства
Комфорт развращает. Когда вы ездите в супермаркет на автомобиле, вам все равно, сколько товаров по весу и объему вы купите. Если же вы ходите пешком или ездите в супермаркет на общественном транспорте, вы становитесь более избирательны. Обычно один человек может унести в руках все, что нужно для семьи из трех человек на один-два дня. Если вам придется нести купленное в руках, это станет еще одним ограничением для расходов.
19. Изучите, что где находится в магазинах, которые вы посещаете
Супермаркет — это лабиринт. Его задача — соблазнить вас товарами, на которые упадет ваш взор, поэтому вас заставляют много ходить и много видеть. Чем больше вы видите, тем больше продуктов незапланированно появляется в вашей корзине. Поэтому ходить между нужными полками лучше быстро и глядя себе под ноги. Это станет легко у вас получаться, как только вы выучите, где в каждом конкретном супермаркете искать необходимое.
20. Структурируйте список продуктов
Составляя список продуктов, мысленно проходите вдоль полок супермаркета, в который вы намереваетесь отправиться. Избавьте себя от необходимости ходить туда-сюда несколько раз — вы сбережете и время, и деньги. Пусть ваш список сам вас ведет по торговому залу, не давая отвлекаться на лишнее.
21. Смотрите выше и ниже уровня глаз
Как только вы нашли полку с нужной вам категорией продуктов, исследуйте ее. Не ограничивайтесь тем, что уже видите, даже если нашли желаемый продукт по устраивающей вас цене. Как правило, самые выгодные предложения располагаются выше и ниже линии глаз, в особенности на тех полках, к которым нужно нагибаться.
22. Смотрите на обобщенную стоимость
Упаковки бывают разные. Супермаркеты сделали многое для того, чтобы упаковка казалась больше, чем она есть на деле. Сравнивая разные товары, смотрите не только на цену упаковки, но и на цену за килограмм или литр. Поверьте, порой такое сравнение может вас сильно удивить.
23. Покупайте непереработанные продукты
Стремитесь покупать продукты в их исходном виде. Овощи и фрукты, как правило, выгоднее покупать россыпью, а не в упаковке. Мясо как таковое дешевле нарезанного или мяса в специях. Если колбасы или котлеты заметно дешевле мяса, то это не самая разумная и здоровая экономия. Чем более близко то, что вы покупаете, к первозданному виду, тем меньше вы платите за переработку и тем меньше в продуктах всевозможных добавок, которые вы в чистом виде есть точно не станете.
24. Станьте экспертом по скидкам
В каждой сети и каждом супермаркете свой график появления скидок. Обычно скидочные недели длятся со вторника по понедельник, реже — с понедельника по воскресенье. Скидка действует всю неделю, пока товар есть в наличии. Но товар со скидкой раскупается быстрее, поэтому имеет смысл посещать магазин ближе к началу скидок. Помимо этого, в некоторых магазинах уценяют продукты с истекающим сроком годности. Важно понять, в какой момент это происходит: в одних магазинах персонал с утра ходит и расклеивает скидочные бирки, в других скидки появляются в определенный час. Окажитесь в магазине сразу после объявления скидок — и весь ассортимент ваш.
25. Проверяйте акционный товар на регулярных полках
Во время акций часть товаров размещают в зале на отдельных стендах, вдалеке от других товаров той же категории. Иногда товар, который вы хотите купить, заканчивается — и вы видите красивые цифры над пустым стендом. Попробуйте проверить полки, где размещаются аналогичные товары — там часто дублируется выкладка, и вы вполне можете найти желаемое.
26. Во время скидок покупайте дополнительную упаковку товаров длительного хранения
Календарь скидок разрабатывают довольно изощренно. Одна из целей специальной цены — дать вам попробовать продукт: если он вам понравится, в следующий раз вы можете заплатить за него полную цену. Любой производитель знает, в течение какого времени в среднем используется его продукт. И если речь идет, например, о бытовой химии, следующая скидка на товар будет точно не в тот момент, когда он у вас закончится. Поэтому товары длительного хранения имеет смысл покупать с запасом, если их предлагают по привлекательной цене.
27. Изучите скидку со всех сторон
Увидев ценник со скидкой, не торопитесь реагировать на его цвет. Изучите цену внимательно. Во-первых, скидка может быть далеко не такой большой. Во-вторых, другие упаковки того же продукта могут быть вполне сопоставимы по обобщенной цене. Это в особенности касается больших упаковок (value packs) — они часто бывают далеко не так выгодны, как кажется.
28. Срок годности: смотрите не только на дату
В указании срока годности продукта питания есть некоторые тонкости. Если посмотреть слева от даты крайнего срока употребления, там можно увидеть несколько разных сообщений: «Best before», «Use by» и «Expiry date». Первое означает гарантию, что при соблюдении условий хранения продукт сохранит свои лучшие качества до указанной даты. Второе — что употребление продукта после указанной даты может причинить вред здоровью. Третье сообщение нейтрально, но лучше его рассматривать как разновидность второго. Поскольку перед непосредственным окончанием срока годности на продукты объявляют существенные скидки, лучше выбирать первую категорию — такие продукты и после истечения указанной даты вполне можно употреблять в пищу.
29. Замораживайте продукты
Часто случается, что продукты питания можно купить выгодно только в количестве, заметно превышающем ваши нужды. Или, к примеру, вы видите продукт, на упаковке которого после «Best before» идет сегодняшняя дата, но сегодня вы его не собираетесь употреблять. Одно из возможных решений — совершить выгодную покупку и заморозить продукты, тем самым продлив срок хранения.
30. Выбирайте оптимальные по размеру упаковки
В общем случае обращайте внимание на размер упаковки: он должен быть адекватен вашему обычному режиму потребления продуктов питания. Дело в том, что, если продукта много, вы относитесь к нему иначе и начинаете потреблять его больше и быстрее. Не верите? Дайте своему ребенку в два раза больше колы или мороженого, чем он обычно получает.
31. Осторожнее с промо!
Когда вы видите промо с написанной огромными цифрами низкой ценой, вы реагируете. Мы все на это реагируем. Перед тем как положить промоупаковку себе в корзину, задайте себе вопрос: купили бы вы такой продукт за его полную цену? Если нет, положите его обратно. Если руки отказываются его класть, повозите его по торговому залу, пока вам не захочется купить что-то другое — больше, чем этот продукт. Теперь сделайте повторную попытку не купить его.
32. Определите сумму на непредвиденное
Совершать покупки точно по списку под силу далеко не всем. Действительно, что за радость — пойти в магазин и не купить что-то ненужное? Собственно, это тот самый аргумент, из-за которого многие быстро бросают доброе начинание контролировать свои расходы. Чтобы вас не постигла эта горькая участь, добавьте в список покупок слово «сюрприз» и поставьте рядом сумму, которую вы готовы на это потратить. А потом идите и доставьте себе удовольствие. В пределах, которые вы сами определили.
33. Супермаркету — место и время
Любое ваше посещение супермаркета должно быть запланировано заранее. Всячески избегайте спонтанных появлений в супермаркете, это чревато лишними тратами. Если вам очень захотелось оказаться в месте, где так много всего разного, выберите библиотеку.
34. Проводите в супермаркете меньше времени
Простая истина: чем больше времени вы проводите в супермаркете, тем больше соблазнов появляется перед вами. В результате вы теряете деньги. Если бы вам было нужно именно терять и тратить, вы бы не стали читать эти правила. Вкратце: зашли, выбрали, оплатили, вышли. Все.
35. Супермаркет не кафе
Совершая покупки в супермаркете, стремитесь не покупать то, что вы немедленно положите в рот. Откажитесь от кофе, шоколада, жевательной резинки, горячей выпечки, мороженого. Исключение можно сделать разве что для воды — обыкновенной, чистой, без газа. Все остальное сначала принесите домой, потом уже вскрывайте и употребляйте. Даже если вы покупаете готовую пищу, сперва донесите ее домой или в офис. Если вам это удастся, вы сэкономите больше, чем следуя десятку других правил.
36. Следите за сроком годности баллов и купонов
В большинстве программ лояльности заработанные баллы и купоны имеют ограниченный срок годности — особенно это касается экспресс-баллов и горячих предложений. Если за покупку конкретного продукта вам начислили втрое больше баллов, скорее всего, они в ближайшее время сгорят. Держать все эти сроки в голове затруднительно, поэтому возьмите за правило регулярно — к примеру, раз в две недели — реализовывать накопленные баллы. Да, их будет немного, но они не пропадут.
37. Не покупайте скидки!
Иногда на вашем горизонте появляются предложения, требующие что-либо дополнительно купить, чтобы ими воспользоваться. Например, вы запланировали потратить 35 фунтов, а вам обещают вдвое больше баллов, если вы совершите покупку больше чем на 50 фунтов. Или для того, чтобы воспользоваться баллами или купонами, вам нужно приобрести что-то сверх необходимого. Знайте: это хорошее предложение, но не для вас. Спокойно проходите мимо. И пусть в этом случае баллы сгорают, зато вы останетесь при своих деньгах.
38. Научитесь выходить из супермаркета без покупок
Многие супермаркеты устроены так, что выйти из них можно только через кассу. Если же у вас нет покупок, вы создаете трудности либо персоналу магазина, либо людям, стоящим в очереди в кассу. Многие в этой ситуации чувствуют себя неловко и предпочитают купить хоть что-то. Не будьте таким. Выйти без покупок легко. Попробуйте выйти из дома без денег и пойти в супермаркет на разведку, тогда купить вы все равно ничего не сможете. Научитесь выходить без покупок и чувства неловкости — и демон маркетинга постепенно потеряет силу над вами.
И, наконец, два самых главных правила.
39. Относитесь к этому как к игре
Попробуйте поиграть в экономию. Тогда все ограничения и самодисциплина не покажутся вам непосильным бременем. Когда вы играете в карты, вы понимаете, что использование козырей доставит вам удовольствие. Вы без особого труда сберегаете козырные карты до конца игры, чтобы они принесли вам максимум пользы. В игре с супермаркетом деньги — те же козырные карты. Супермаркет всеми способами пытается вас заставить их использовать, но если вы их сбережете, то получите гораздо больше удовольствия.
40. Не заигрывайтесь
Смарт-шопинг — это всего лишь игра. Экономия — это выигрыш, бонус, а не долженствование. Равно как и покупка товаров за полную цену не проигрыш. Порадуйтесь, если вам удалось сэкономить, вдвойне порадуйтесь, если вам удается это делать систематически, но не расстраивайтесь, если сэкономить получается не всегда. Помните: против вас играет серьезный противник. И в любом случае держите в голове, что время и силы, которые вы тратите в поисках возможности сэкономить фунт, можно потратить на то, чтобы заработать сто фунтов.
