Влажный климат, родниковая и морская вода, торфяная порода — Великобритания словно была создана для того, чтобы стать ведущей страной по производству виски. Конечно, самые известные бренды находятся в Шотландии, на родине напитка. Здесь даже есть разделение виски по регионам в зависимости от географии и особенностей производства. Существует односолодовый, зерновой и купажированный виски. Два первых типа производятся из солода и ячменного зерна соответственно, третий тип — это смесь двух и более односолодовых или зерновых напитков. Процесс создания виски многоступенчатый и непростой, но интересный. Именно поэтому многие компании проводят экскурсии по своим заводам и хранилищам. «Коммерсантъ UK» подготовил подборку из семи известных вискикурен Великобритании, которые стоит посетить.
The Lakes Distillery, Камбрия, Англия
Вискикурня на границе с Шотландией удачно совмещает исторический опыт своих соседей и английские инновации. Несколько лет назад компания представила Steel Bonnets — первый в мире купажированный виски, полученный благодаря смешиванию односолодовых напитков Шотландии и Англии. The Lakes Distillery была открыта недавно, в 2014 году, но уже стала крупнейшей вискикурней в Англии.
Классический тур с гидом, который покажет и объяснит, как создают виски и от чего зависит вкус и цвет напитка, стоит 18 фунтов. Кроме того, посетители могут выбрать Whisky&Chocolate Pairing Tour стоимостью 35 фунтов, во время которого смогут попробовать не только односолодовый виски, но и изготавливаемый специально для вискикурни шоколад. Тут также можно посетить ферму с альпаками.
Взрослый входной билет стоит 12 фунтов, детский — 9 фунтов.
Laphroaig, остров Айла, Шотландия
Вискикурня Laphroaig расположена в сердце шотландского островного виски, на острове Айла. Она была создана в 1815 году, с 1929 года начала экспорт в Латинскую Америку, Европу и Канаду, а в 1994 году, после визита принца Чарльза, стала поставщиком королевского двора. Как и у других марок с острова Айла, виски Laphroaig отличается особенным торфяным вкусом и приготовлен с использованием мягкой воды с низким содержанием минералов.
Laphroaig предлагает несколько вариантов тура, начиная от полуторачасового визита стоимостью 15 фунтов и заканчивая почти пятичасовым посещением вискикурни с пикником неподалеку и возможностью наполнить из бочки виски свою собственную бутылку.
Bushmills, Антрим, Северная Ирландия
Вискикурня Bushmills — старейшая лицензированная вискикурня в мире. История изготавливаемого здесь напитка насчитывает более 400 лет. Производство находится в одноименной деревне, которая, в свою очередь, расположена недалеко от Дороги гигантов, уникального природного памятника Северной Ирландии.
Стоимость часового тура по вискикурне составляет 10 фунтов. Экскурсии начинаются каждый полчаса.
Highland Park, Оркнейские острова, Шотландия
Вискикурня Highland Park находится не на территории шотландского округа Хайленд, как можно было бы предположить, а на Оркнейских островах, на севере страны. Свое название производство получило из-за расположения на холме. Датой основания вискикурни принято считать 1798 год, хотя изначально производство виски велось здесь незаконно. Highland Park уникален тем, что ячмень для напитка коптится с помощью местного торфа, возраст которого насчитывает более 4 тыс. лет. Вересковый торф с Оркнейских островов придает напитку цветочный аромат.
Вискикурня предлагает несколько вариантов туров, стоимостью от 30 до 325 фунтов. Экскурсии проводятся четыре раза в день.
Glenfiddich, Банфшир, Шотландия
Вискикурня Glenfiddich была построена энтузиастом Уильямом Грантом и его девятью детьми в 1887 году. В переводе с гэльского «Glenfiddich» означает «долина оленей». Рецепт создания виски не менялся с момента основания производства, а владеет вискикурней до сих пор вся та же семья Грантов. В 2001 году на заводе была открыта бочка номер 843, которой исполнилось на тот момент 64 года. Этот напиток считается самым старым односолодовым виски в мире.
Стоимость туров на Glenfiddich продолжительностью от полутора до четырех часов составляет от 10 до 100 фунтов. Также туристы могут посетить бар Malt Barn, который владеет самой большой коллекцией разных сортов Glenfiddich.
Talisker, остров Скай, Шотландия
Влажность и низкие температуры на острове Скай влияют на вкус ячменя, а мягкая вода, как говорят создатели напитка, пахнет вересковым торфом. Все вместе это превращается в дымный напиток со сладким фруктовым привкусом. Старейшая вискикурня на острове начала свою работу в 1830 году. К 1867 году компания обанкротилась, и ее выкупили новые владельцы. После серьезного пожара в середине XX века производство полностью восстановили и даже наладили крупные поставки по всему миру. Кстати, односолодовый Talisker входит в купаж Johnnie Walker.
Посетить вискикурню Talisker можно за 48 фунтов. Экскурсия длится час.
Penderyn, Брекон-Биконс, Уэльс
Виски не производился на территории Уэльса с конца XIX века — именно тогда была закрыта последняя вискикурня. Спустя столетие группа друзей решила возобновить производство напитка. Компания Welsh Whisky Company была основана в 2000 году и спустя четыре года начала продажи. На открытии предприятия присутствовал тогда еще принц Уэльский Чарльз.
Вискикурня Penderyn расположена у одноименной деревни, которую выбрали благодаря собственному источнику свежей родниковой воды из национального парка Брекон-Биконс. В отличие от шотландского и ирландского виски, валлийский напиток перегоняется не с помощью традиционных медных кубов, а с помощью особого куба, созданного Дэвидом Фарадеем, родственником Майкла Фарадея. В итоге крепость напитка достигает 92% ABV.
Стоимость тура — 11,5 фунта при покупке билета онлайн и 12,5 фунта при покупке на месте.
