Классика жанра, возведенная в абсолют: сэндвич с ветчиной и сыром здесь таков, что вы станете возвращаться к нему, как счастливый возлюбленный. Рецепт несложный: свежайший багет, хамон иберико, испанский твердый сыр манчего и оливковое масло. Ничего лишнего.
Уже 44 года лондонская пекарня круглосуточно обеспечивает горожан бейгелями на любой вкус. Несмотря на большой выбор, самым популярным все еще остается сэндвич, с которого все начиналось: с соленой говядиной, корнишонами и горчицей. Никогда не надоест.
3. Hawksmoor
Здесь готовят прекрасные говяжьи стейки. Очевидно, что и сэндвичи тут близки к совершенству: между двумя кусочками поджаренного хлеба расположился все тот же стейк рибай — с мягким сыром Graceburn и золотистым сливочным соусом.
4. Kappacasein
Именно сюда приходят все гурманы Лондона за сэндвичем с горячим сыром. Владелец сыроварни Уильям Оглторп усовершенствовал британский сыр Ogleshield, сделав его идеальным для расплавления. Усиливают вкус чеддер «Монтгомери», чеснок и лук-порей.
Вместо того чтобы разбаловать посетителей огромным ассортиментом, тут придерживаются минимализма. В меню всего четыре сэндвича, зато каких! Традиционный английский завтрак (ветчина, яичница, картошка-фри) превратился здесь в культовый сэндвич, за которым приходят еще и еще.
6. Keu Soho
Необычные сэндвичи на стыке запада и востока: во французском ароматном багете вас поджидают итальянская колбаска мортаделла, вьетнамский жоусун (или «свиная нить» —так называют сухое мясо в азиатской кухне), куриная печень и террин из ветчины. Этот сэндвич — лучший, но вы всегда можете попробовать здесь и другие.
7. Dishoom
Возможно, не все готовы трактовать сэндвич так уж широко, но индийская пшеничная лепешка наан с беконом — это, в сущности, тоже он. Причем такой, ради которого сюда приходят на завтрак. Попросите добавить в свой сэндвич обжаренное яйцо — так у вас создастся полное впечатление, что утро началось в Мумбаи.
8. Quo Vadis
Шеф-повар Джереми Ли придумал фантастический во всех смыслах сэндвич. Только представьте — скромно поджаренные прямоугольные кусочки хлеба, между которыми горделиво возлежит копченый угорь с хреном и дижонской горчицей. Подается с маринованным красным луком.
9. Smokestak
Брутальные бургеры, которые, впрочем, нравятся не только ортодоксальным хипстерам. Горячая булочка, копченое мясо в несколько слоев, маринованный красный чили — все то, что вы хотели бы вкусить на хорошем дружеском барбекю, только полученное в несколько раз быстрее.
10. Bao
Конечно, этот сэндвич больше напоминает азиатские булочки бао — было бы странно ждать чего-то иного в лондонском ресторане тайваньской кухни. Тем не менее это именно то, что нам нужно: с тушеной свининой, маринованными овощами, кориандром и измельченным арахисом. Визуально сэндвич немного напоминает пирожное, так что про десерт можно больше не думать.
Хелен Шахновски
