1. Омлет с копченым лососем и трюфелями
Конечно, бывают дни, когда британская королева завтракает хлопьями, печеньем к чаю, орешками и сухофруктами, но больше всего ей нравится начинать день с омлета — с копченым лососем и трюфелями. Правильные куриные яйца должны быть с коричневой скорлупой, лосось — присланным из поместья Балморал, а свежие трюфели — подаренными рачительной королеве на праздник.
2. Дуврская камбала
Как известно, Елизавета II предпочитает простые, но изысканные блюда. На ланч королевские повара привыкли подавать жареную рыбу с овощами. Чаще всего Елизавета II обедает дуврской камбалой, приготовленной на гриле, со шпинатом, цуккини или лесными грибами в качестве гарнира. Рецепт настолько хорош, что это блюдо нередко готовят и для торжественных королевских приемов.
3. Тосты с джемом
Маленькие сэндвичи с джемом — ежедневное лакомство королевы. Самое любимое варенье — малиновое, так что идеальные тосты, с точки зрения Елизаветы II, — сладкие, минималистичные, со сливочным маслом и срезанной хлебной корочкой. Несладкие сэндвичи, впрочем, глава британской монархии тоже не против отведать, особенно с огурцом, копченым лососем, семгой, мягким сыром и даже с ветчиной и горчицей.
4. Шоколадный торт
Бывший королевский шеф-повар Даррен Макгрейди не даст преувеличить: Елизавета II настолько любит шоколад, что уже много лет не мыслит без него чаепитие. Повар, 11 лет проработавший в Букингемском дворце, рассказывает: глава британской монархии так искренне привязана к шоколадному бисквитному торту, что этот десерт ездит за ней целый день (если с утра королева успела распробовать только кусочек). К шоколадному торту с печеньем неравнодушен и принц Уильям, заказавший его даже на свадьбу. Еще английская королева знает толк в шоколадном фондане, ганаше и муссе.
5. Гэльский стейк
Британская королева не скрывает, что предпочитает на ужин вкуснейшее жареное мясо: англичане исторически называют такое блюдо «воскресное жаркое». Елизавета II с радостью отведает и говядину, и фазана, и оленину, и ягненка, и баранину, и куропатку. Но больше всего королева любит гэльский стейк — говяжье филе, прожаренное с добавлением виски. К этому традиционному ирландскому блюду подают сливочный соус и овощное рагу.
Хелен Шахновски
