5 самых дешевых ресторанов с дегустационным меню в Лондоне

Дегустационное меню. Зачем ограничиваться одним блюдом, если можно попробовать десять? 

5 самых дешевых ресторанов с дегустационным меню в Лондоне

Дегустационное меню (tasting menu) представляет из себя набор мини-порций самых изысканных блюд ресторана по выбору шеф-повара. Это могут быть блюда определенной кухни или лучшие кулинарные творения сезона, которые часто подаются с наиболее подходящими к ним винами. Такое меню — лучшая визитная карточка шеф-повара, и, как правило, оно самодостаточно, хотя при желании может послужить дополнением к основному заказу.

Дегустационное меню впервые появилось в 1990-х под французским названием menu dégustation. Идея оказалась настолько востребованной, что вскоре некоторые рестораны отказались от привычного alacarte и стали специализироваться исключительно на дегустации. Традиционно дегустационное фиксированное меню предлагалось в ресторанах категории Мишлен за большие деньги. Более доступных опций просто не существовало. К счастью, в наши дни немало молодых, изобретательных и неутомимых шеф-поваров стремятся продемонстрировать свои лучшие творения за умеренную цену. Мучиться с выбором блюд не придется. Достаточно определиться с их количеством. В некоторых ресторанах вам могут предложить до 40 мини-порций!

Предлагаем ознакомиться с несколькими ресторанами Лондона, в которых можно продегустировать меню из 4–5 блюд по доступным ценам.

Smoke & Salt

Как можно догадаться из названия, ресторан специализируется на соленьях и копченостях. По словам шеф-поваров, они предлагают современную кухню, основанную на древних техниках. Все, кто уже попробовал фирменное дегустационное меню из пяти блюд за £30, согласны, что оно отличается самым изысканным вкусом. 

Nutbourne

Это один из трех ресторанов братьев Gladwin. Их гордость — свежая концепция «с нашей фермы — к вам на стол» (farm to plate). И действительно, все ингредиенты — от мяса до вина — поставляются прямо с принадлежащей братьям одноименной фермы в Восточном Суссексе. Дегустационное меню ресторана состоит из головокружительных двенадцати блюд исключительно для гурманов и включает в себя такие жемчужины кулинарии, как грибные эклеры с мармайт (marmite) и по-особому приготовленным яичным желтком, гребешки с пудингом из крови, засахаренный лимон, соус из лангуста, оленину, ароматный грушевый десерт и многое другое. Уму непостижимо, как все это может стоить всего 42 фунта стерлингов.

Galvin Bistrot de Luxe

Это бистро-де-люкс в парижском стиле на Бейкер-стрит выглядит гораздо презентабельнее многих других заведений подобного калибра. Интерьер из темного дерева оттеняют белоснежные скатерти на столах, а меню шеф-повара Криса Галвина (Chris Galvin) — menu gourmand — взывает к живому воображению. Всего за 25 фунтов посетителям предлагается курс из нескольких блюд с аперитивом. Натуральный творог из козьего молока хорошей выдержки, особый вид ржаного хлеба пумперникель с айвовым повидлом, запеченная баранья ножка, спаржа, приготовленная на гриле, и салат из английского горошка — при желании заказ можно дополнить наиболее подходящими к данным блюдам винами за 19 фунтов.

The Frog

Шеф-повар ресторана «Лягушка» — бывший участник знаменитого кулинарного шоу MasterChef. Сюда поставляют самую свежую продукцию от местных фермеров и используют только сезонные ингредиенты, при этом выдерживая японский стиль. Спешите продегустировать состоящее из десяти блюд меню всего за £50. Вам предложат отведать пончики с трюфелями и сыром, а также блюда из крабов, яблок, укропа и джина. Весьма непривычные комбинации!

Anglo

Этот ресторан однозначно заслуживает первого места в списке. Он открылся совсем недавно на тихой улочке в районе Farringdon и без лишнего пафоса стал предлагать первосортное меню из семи блюд с закусками всего за 45 фунтов. Нельзя не отметить сыр с луком на солодовом хлебе, а также авантюрные дрожжевое масло, йогурт с укропом и лимонный пудинг. Блюда дегустационного меню часто обновляются, но остаются неизменно простыми, изысканными и потрясающе вкусными в любое время года.

Марина Аркади

Подписывайтесь на нашу рассылку
Хотите получать главные новости недели в одном письме?
Подписывайтесь на нашу рассылку

Вам может быть интересно

Все актуальные новости недели одним письмом

Подписывайтесь на нашу рассылку