1. Где: Chicama
Что едим: баклажан Miso Aubergine
Стоимость: £9
В перуанский ресторан, славящийся морепродуктами, обычно приходят поужинать рыбой и сезонными овощами. Искушенные вегетарианцы Лондона знают: здесь подают Miso Aubergine — лучшие баклажаны города, а возможно, и всей страны. Представьте сами: идеально приготовленный баклажан с соусом мисо и орешками пекан предлагают тут в качестве блюда на двоих, но, честно говоря, вряд ли вы захотите делиться.
2. Где: Patty & Bun
Что едим: грибной бургер Dig It
Стоимость: £8,50
Складывается впечатление, что лондонские рестораны, предлагающие вегетарианские блюда, устроили негласное соревнование: у кого получится самый сочный, самый горячий, самый развратный бургер без единого кусочка мяса. В этом сезоне Patty & Bun смело вырывается в лидеры. Его грибной бургер, который подают с хрустящим салатом коул слоу и чесночным маслом с петрушкой и эстрагоном, — безусловный победитель.
3. Где: The Spread Eagle
Что едим: джекфрутовый карнитас (Jackfruit carnitas tacos)
Стоимость: £10 (за 3 шт.)
Это блюдо требует экскурса в кухню народов мира. Карнитас — популярное мексиканское блюдо из свинины, которое добавляют в качестве начинки в тортильи и тако или едят отдельно. Джекфрут — плоды индийского хлебного дерева, по вкусу напоминающие чрезмерно сладкую дыню. Шеф-повар одного из ключевых веганских ресторанов Лондона решил добавить джекфрутовый карнитас в тако — так, чтобы вы не раздумывая съели сразу три штуки. Карнитас, кстати, отлично сочетается с веганской текилой, которую вам с радостью принесут.
4. Где: Dishoom
Что едим: черную чечевицу Black Daal
Стоимость: £6,20
В индийском ресторане, давно облюбованном всеми вегетарианцами и веганами Лондона, есть вкуснейшие традиционные лепешки наан с яйцом и бомбейский завтрак Vegan Bombay. Гурманы приходят сюда за черной чечевицей Black Daal. Перед тем как оказаться у вас на столе, это блюдо готовится 24 часа — только так достигается идеальная кремовая текстура и головокружительный аромат. Подается с чесночными лепешками.
5. Где: Rambla
Что едим: крокеты из шпината
Стоимость: £5
В лондонский ресторан каталонской кухни приходят, чтобы съесть лучший в городе тапас — традиционную испанскую закуску к вину или пиву. Веганы и вегетарианцы рекомендуют тут попробовать приготовленные во фритюре крокеты из шпината с обжаренными кедровыми орешками. Безупречный стартер.
6. Где: Le Bab
Что едим: кебаб с фалафелем
Стоимость: £9
Супермодная кебабная известна прежде всего своими мясными блюдами ближневосточной и южноазиатской кухни — особенным спросом тут пользуются кебабы с курицей и ягненком. Однако веганский кебаб с фалафелем, хумусом, чесночным томатом, соусом чили и маринованными листьями салата здесь настолько хорош, что даже мясоеды невольно задумываются о вегетарианстве (хотя бы временном).
Хелен Шахновски
