«Коммерсантъ UK» собрал десять знаменитых ресторанов Лондона, в которых надо побывать хотя бы однажды — из-за гениальной кухни, истории и выдающихся фото, которые тут можно сделать.
Scott’s
20 Mount Street, W1K 2HE
На своем сайте Scott’s сдержанно сообщает о том, что является одним из пяти старейших ресторанов Лондона. А самом деле Scott’s — второй по старшинству, его опережает только не менее знаменитый классический Rules. История Scott’s начиналась в 1851 году с устричного склада Джона Скотта, и вот уже десятилетиями он славится как один из лучших рыбных ресторанов британской столицы. В 1967 году Scott's переехал на Маунт-стрит в Мейфэр, и его с тех пор неизменно любят звезды и политики. Свою привычку обедать здесь завсегдатай ресторана Ян Флеминг передал агенту Ее Величества. Scott’s — это безупречная рыба и морепродукты, впечатляющий мраморный устричный бар с шампанским, аристократическая атмосфера и выдающийся сервис.
The Ivy
1–5 West Street, WC2H 9NQ
Наверное, не существует более популярного у кинозвезд заведения, чем The Ivy. Сегодня это сеть ресторанов и кафе, но флагманское заведение существует в Ковент-Гардене с 1917 года и привлекает селебрити всех мастей. Актеры и театральная публика полюбили The Ivy давным-давно: когда-то здесь можно было встретить Лоуренса Оливье и Марлен Дитрих, в 90-е здесь обедали Николь Кидман и Том Круз, и сегодня The Ivy по-прежнему переполнен знаменитостями. Это лучшее место для того, чтобы поужинать после похода в театр, но бронировать для этого стол, как и во всех популярных ресторанах, нужно сильно заранее. Кухня The Ivy — английская, с азиатскими вкраплениями: в меню присутствуют и пастушьи пироги, и сашими. Интерьер — классический и фешенебельный.
Sexy Fish
Berkeley Square House, Berkeley Square, W1J 6BR
Sexy Fish обошелся своим создателям в 15 млн фунтов. Специально для ресторана Дэмиен Херст создал скульптуры русалок, а Фрэнк Гери — лампы в виде рыб, которые висят над баром. Посмотреть на миллионные произведения современного искусства на открытии Sexy Fish в 2015 году собрался весь лондонский бомонд. Спустя годы ресторан, предлагающий азиатский фьюжн и самую большую в Европе коллекцию японских виски, не растерял своей популярности: здесь по-прежнему модно, дорого и богато, а за соседним столиком часто можно встретить какую-нибудь знаменитость.
Le Gavroche
43 Upper Brook Street, W1K 7QR
Легендарный ресторан, без которого невозможно представить гастрономическую историю Лондона. Le Gavroche открылся в 1967 году, сегодня он считается последним оплотом классической французской кухни в Лондоне. Le Gavroche множество раз входил в топ-50 лучших ресторанов мира и был первым британским рестораном, удостоенным трех звезд Мишлен. Потом третью звезду отобрали — за излишний консерватизм, хотя в случае Le Gavroche он вполне оправдан: когда, например, десерт «Швейцарское суфле» остается одним из самых любимых у посетителей с 1967 года, менять эту позицию в меню было бы со стороны владельцев просто бесчеловечно.
На кухне Le Gavroche начинал свою карьеру Гордон Рамзи и целая плеяда впоследствии знаменитых шефов: Марко Пирр Уайт, Пьер Коффман, Брин Уильямс, Моника Галети, Брайан Моул. Естественно, здесь безупречный сервис; сложно представить человека, который зайдет в Le Gavroche в футболке (с учетом того, что столы в нем бронируют за две недели), но, если такое и случится, официант просто предложит гостю пиджак. Чтобы оценить величие французской классики, в Le Gavroche стоит заказать дегустационное меню, сопроводив его вином, которое делается специально для этого ресторана. Винная карта тут тоже одна из лучших в Лондоне.
Sketch
9 Conduit Street, Mayfair, W1S 2XG
Обладатель двух звезд Мишлен, ресторан Мурада Мазуза под предводительством бренд-шефа Поля Гарнье остается одним из самых красивых и известных лондонских мест вот уже почти двадцать лет. Sкetch открылся в 2003 году — в здании, где раньше располагалось ателье Christian Dior. В ресторане несколько залов: «Лекторий», «Библиотека», «Кабинет», «Поляна», «Восточный бар», «Галерея»,— в каждом из них свое меню (хотя в целом Sketch предлагает французскую nouvelle cuisine) и свой интерьер, причем воображение поражает и то, и другое. В Sketch с его дизайнерским подходом к каждой детали, от посуды до туалетных кабинок, регулярно проходят выставки знаменитых художников — за последнее десятилетие их было более пятидесяти.
Bombay Bustle
29 Maddox Street, W1S 2PA
Bombay Bustle с его великолепной индийской кухней и фантастическим бирьяни использует в меню разнообразие гастрономических традиций Бомбея-Мумбая — самого космополитичного города Индии. Один из залов выполнен как вагон первого класса (в интерьерах и концепции используется история первой железнодорожной станции в Бомбее и уникальной индийской системы доставки домашней еды даббавала). В целом в дизайне ресторана господствует стиль ар-деко со множеством продуманных деталей, перекликающихся с месторасположением заведения — в самом центре Мейфэра. А вот атмосфера ресторана стремится к более демократичной; безупречный сервис при этом сохраняется.
The Wolseley
160 Piccadilly, W1J 9EB
Знаменитый своими завтраками и послеобеденным английским чаепитием, The Wolseley прекрасен в любое время суток — как с утра, так и поздним вечером. Чтобы оказаться в историческом здании на Пиккадилли, 160, когда-то принадлежавшем Wolseley Motors, а затем Barclay’s Bank, за столиком под грандиозной высоты потолками, планировать поход нужно сильно заранее: в одном из самых респектабельных заведений Лондона всегда полная бронь. Но слава аристократического The Wolseley такова, что подождать идеального яйца бенедикт не грех и целую неделю.
Petersham Nurseries Cafe
Church Lane, Off Petersham Road, Richmond, Surrey TW10 7AB
Обозначающий себя как кафе, этот загородный мишленовский ресторан стоит того, чтобы выбраться из центра Лондона в Ричмонд. В Petersham Nurseries (nursery — это не только детский сад, но и теплица по-английски) нужно отдыхать от городского шума, вдыхать ароматы цветов из оранжереи и наслаждаться правильной органической кухней — все блюда готовятся из сезонных продуктов, выращенных в местном саду и огородах трав и овощей. В магазине возле ресторана можно купить милые вещицы для дома и сада на память о визите в поместье, а если одного загородного завтрака или обеда для отдыха от большого города окажется недостаточно, достигнуть полной гармонии можно, записавшись на один из ретритов, которые организует дочь основателей Petersham Nurseries Анна Больоне.
Hakkasan
8 Hanway Place, W1T 1HD,
17 Bruton Street, W1J 6Q
Первый Hakkasan открылся в 2001 году, и с тех пор место не теряет своей популярности. Попасть в роскошный мишленовский китайский ресторан непросто: здесь, как и во втором Hakkasan, открывшемся позже в Мейфэре, всегда все забронировано на недели вперед. Это лучший китайский ресторан в Лондоне и, наверное, один из лучших ресторанов кантонской кухни в мире. Здесь подают знаменитую фирменную утку по-пекински с икрой, говядиной и соевым соусом, а одна из строк меню гласит: «Приготовим все, что попросите. Только скажите».
Hide
85 Piccadilly, W1J 7NB
Меньше чем через полгода после открытия в 2018 году ресторан Евгения Чичваркина получил звезду Мишлен и удостоился отзыва гида о кухне как о произведении искусства. За кухню в Hide отвечает партнер Чичваркина по этому проекту — знаменитый британский шеф Олли Дабу, ранее уже отмеченный мишленовской звездой за его собственный ресторан Dabbous. В 2019 году Hide занял 32-е место в топ-100 лучших ресторанов Великобритании. Самый обсуждаемый на момент открытия лондонский ресторан, в который было инвестировано порядка 20 млн фунтов, завоевал сердца и русских олигархов, и богатых британцев, и простых любителей «Инстаграма» — свет, позволяющий делать удачные фото, Чичваркин выстраивал в ресторане несколько месяцев. В итоге в социальную сеть регулярно попадают прославившая Hide винтовая лестница, проходящая сквозь три этажа ресторана, барная стойка и произведения гастрономического мастерства Олли Дабу — дегустационные сеты в сопровождении вин от винного бутика Hedonism Wines.
