За последний год в Лондоне закрылось 110 ресторанов, говорится в исследовании ресторанного рынка компании Hardens. Это один из самых высоких показателей в последние годы, больше закрытий ресторанов было зафиксировано только в прошлом году (117) и в 2004-м (113).
Общее число заведений в Лондоне, тем не менее, выросло: за год открылись 174 новых ресторана. В исследовании Hardens отмечается, что лондонский ресторанный рынок нормализировался после бурного роста 2015-2017 годов, когда количество ресторанов росло более чем на 120 заведений в год, и сейчас прирост составляет около 50 ресторанов.
Лучшим новым рестораном в исследовании признано заведение Caractere шеф-повара Эмили Ру, которое она открыла в Ноттинг-хилле рядом со знаменитым рестораном The Ledbury. Лучшим рестораном среди уже существующих назван Core шеф-повара Клэр Смит, которая в прошлом работала у Гордона Рамси.
Средний счет в лондонских заведениях за год увеличился на 6,3% — до 59,28 фунта на человека. Рост в три раза превышает британскую инфляцию, которая в исследовании оценивается в 2,1% за прошедший год.
